Morchella steppicola Zerova.

Кимёвий таркиби

Морелларнинг жуда к энг тарқалган – уларнинг таркибида оқсиллар, ёғлар ва углеводлар, сув, кул бирикмалари, моносахаридлар, дисахаридлар, Б витаминлари (рибофлавин, тиамин, ниацин еквиваленти), витамин C8 (перфлорооктан кислотаси) мавжуд. Бошқа замбуруғлар билан бир хил таркибга эга бўлсада Морелснинг озуқавийлик калорияси паст – 100 грамм маҳсулот учун атиги 16 ккал энергия мавжуд шу сабабли парҳез маҳсулот деб ҳисобланади.

Ишлатиладиган қисми

Мева таналари

Фойдаланиш учун кўрсатмалар

замбуруғни асосан шурва қилиб истемол қилинади. Aгар қуритилган дашт морели кукунга айлантириб олинса , шўрва булёнлар ва салатларга аралаштириб ишлатишга жуда қўл келади .

Рецептлар

Россияда, барча турдаги морел халқ табобатида ўпка ва ошқозон-ичак касалликларини, қўшма касалликларни ва ревматизмни даволаш учун ишлатилади. Морел қайнатмаси иштаҳани очиш, ошқозон-ичак фаолиятини яхшилашда дори воситаси ўрнида ишлатилади.

Бошқа хусусиятлари

Овқат пиширишда ишлатиладиган озиқ-овқат даражаси

Манба

Морозова А.И. (2007) Большая грибная энциклопедия – М.: АСТ Донецк: Сталкер – 479 с.

Эслатма

Маълумот киритилмаган

Тадқиқот давомида олинган маълумотлар

Дашти жуда мазали қутулиш мумкин бўлган қўзиқорин. Жиззах вилоятидаги маҳаллий аҳоли бу қўзиқоринни бажонидил истеъмол қиладилар ва баъзи Гурмелер минтақаларнинг турли минтақаларидан «ов қилиш» учун келишади, шунингдек, бу қўзиқорин соғлиқ учун жуда фойдали деб ҳисоблашади.