Brassica oleracea var. capitata L.

Кимёвий таркиби

Оқ карам оқсиллар, углеводлар, толалар, витаминлар (В9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) ва микроэлементларнинг (йод, кобалт, марганец, мис, молибден, фтор).

Ишлатиладиган қисми

Фойдаланиш учун кўрсатмалар

Ўсимликнинг барглари доривор хом ашё сифатида ишлатилади. Уларда витаминлар комплекси, шу жумладан С витамини (70 мг% гача) ва бошқалар мавжуд; каротин, полисахаридлар, оқсиллар, тиогликозид глюкобрассидин; минерал тузларга бой. Оқ карамнинг доривор хусусиятлари қадимги Римликларга маълум бўлган. Карамни илмий тиббиётга U витамини деб аталадиган ярага қарши омил топилгандан сўнг киритилди. Барглардан олинган шарбат ошқозон ва ўн икки бармоқли ичакнинг ошқозон яраси, гастрит ва колитни даволаш учун тавсия этилади. Қадимги юнонлар сабзавотларни ич юмшатувчи сифатида истеъмол қилишни тавсия қилишган ва карам шарбатини замбуруғлардан заҳарланиш учун антидот, кўз мойлари ва кўкаришлар учун линимент сифатида ишлатишган. Халқ табобатида янги карам шарбати узоқ вақтдан бери кислоталиги паст бўлган йирингли яралар ва яраларни, шунингдек гастрит, жигар касалликларини даволаш учун ишлатилган. Бундан ташқари, карам барглари холестеринни йўқотишга ёрдам беради. Карам шарбати қондаги шакар миқдорини камайтиради, танадан ортиқча суюқлик чиқишини оширади ва ич қотиши билан курашишда жуда самарали. Ўткир энтероколитда, ичак перисталтикасининг кучайиши, ичак спазмлари ва ўт йўллари касалликларига мойиллиги бор беморларга карамни истеъмол қилиш тавсия этилмайди, чунки карам ичак шиллиқ қавати ва ошқозонни безовта қилиши, спазмларни кучайтириши ва оғриқ келтириши мумкин.

Рецептлар

Карам барглардан олинадиган шарбат: Шарбатни 2 дан юқори бўлмаган ҳароратда бир кундан ортиқ бўлмаган ҳолда сақлаш керак. 0,5 – 1 стаканни кунига 3 маҳал 3-4 ҳафта давомида олинг. Тузланган карам ва унинг шарбати цинга касаллигини даволашда ишлатилади. Карам юрак-қон томир касалликлари, ошқозон-ичак тракти касалликларида овқатланишда қимматли маҳсулотдир. Карамдан ва гулкарамдан тайёрланган овқатлар айниқса қимматлидир. Калория ва витамин миқдори бўйича оқ карам бу навлардан бироз пастроқ. Масалан, Брюссель карам гуллари ҳам парҳез маҳсулоти ҳисобланади. Ундан тайёрланган шўрва деярли товуқли шўрвага тенг. Оқ карамдаги мавжуд витаминлар организм учун зарур бўлган бошқа моддалар манбаи сифатида фойдалидир, айниқса қиш фаслида. Янги карам ёки тузланган карам овқат ҳазм қилиш тракти безларининг секретор функциясини ошириш ва ичак фаолиятини тартибга солиш воситаси сифатида янги ва ферментланган шаклда истеъмол қилинади. Ошқозон-ичак касалликлари, айниқса касаллик ич қотиши ва қон кетиши билан бирга бўладиган геморрой учун буюрилади. Бундай ҳолда, улар қабул қилиш учун 2 стакангача карам шарбати ичиш тавсия этилади. Шакар билан янги карам шарбати яхши балғам кўчирувчи, бронхит учун енгил восита ҳисобланади, сариқ касаллигида ҳам ичиш тавсия этилади. Янги ва тузланган карам халқ орасида цинга касалига қарши яхши восита ҳисобланади. Карам аниқ дозасиз ишлатилиши мумкин, чунки у зарарсиздир. Ташқи яраларда, ошқозон яраси ва куйишларни даволашда ишлатилади. Тухум оқи билан ярмига аралаштирилган майдаланган карам барглари даволанмайдиган яралар ва куйган тери жойларига суртилади. 1:1 нисбатда илиқ қайнатилган сув билан суюлтирилган янги карам шарбати томоқ ва стоматит касаллигида чайилади. Милкдан қон кетганда, тузланган карам шарбати (шўр сув) билан ювиш ҳам яхши ёрдам беради. Йўталганда, бронхит ва нафас йўлларининг бошқа яллиғланиш касалликларида шакар ёки асал билан шарбат тайёрланади: 1 стакан янги шарбат учун 1 чой қошиқ шакар ёки асал, овқатдан ярим соат олдин 0,5 стакан кунига 3-4 марта ёки 1 стакандан кунига 2 маҳалдан илиқ ҳолда ичиш тавсия этилади. Ларингит ва бронхит касаллигида қизил карам шарбати худди шу схема бўйича олинади – балғамни ажратишга ёрдам беради, йўтални енгиллаштиради ва хириллашни камайтиради. Карам баргларидан бош оғриғи, кўкаришлар, яраларда фойдаланиш: янги карам барги бош оғриғида пешонага қўйилса бироз енгиллашади. Подагра, яллиғланиш касалликлари ёки бўғимларнинг шикастланишида карам барглари худди шундай қўлланилади, уларни оғриқли жойга қўйилади – бу яллиғланишни камайтиришга ва оғриқни йўқотишга ёрдам беради. Сутда қайнатилган карам баргларидан компресс қилиб ҳам фойдаланиш мумкин: карамни майдалаб, сут билан бирга юмшоқ бўлгунча қайнатилади. Иссиқ карам массасини оғриётган бўғим ёки кўкарган жойга компресс сифатида қўлланилади. Карам таркибидаги фитонцидлар антибактериал таъсирга эга, шунинг учун бундай восита яраларни тозалашга ёрдам беради ва даволанишни тезлаштиради, тузланган карам шарбати сепкилларни оқартиради.

Бошқа хусусиятлари

Озуқабоп, ем-хашак.

Манба

1.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%87%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0 2.https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/vegetables/cabbage 3.https://webfazenda.ru/cabbage.html 4.https://woman.rambler.ru/cooking/42917059-tselebnaya-kapusta-narodnye-retsepty-s-kapustoy-ot-raznyh-nedugov/

Эслатма

Карам – подагра, ўт пуфагидаги тош касалликларида, атеросклероз ва ортиқча вазнли беморлар учун тавсия этиладиган қимматбаҳо парҳез маҳсулотидир.

Тадқиқот давомида олинган маълумотлар

Маълумот киритилмаган