Calvatia. gigantea (Batsch) Lloyd

Химический состав

Химический состав головоча гигантского характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, золы, витаминов (B3, B5, B9), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (марганец, селен, цинк).

Используемые органы

Плодовые тела (споры)

Показания к применению

головач гигантский уже много лет используется в традиционной медицине для облегчения боли в горле, облегчения симптомов хронического кашля и уменьшения воспаления и боли. Кроме того виды Calvatia нашли широкое применение в народной медицине различных культур, особенно в качестве кровоостанавливающего средства и перевязочного материала для ран, а также для лечения целого ряда других заболеваний, таких как бели (leukorrhea), пневматурия, воспаление, диарея у телят и др. Коренные народы Америки использовали споры Calvatia gigantea для предотвращения кровотечений и ускорения заживления ран. Традиционно 3 см полоски Calvatia gigantea использовались для перевязки ран и улучшения заживляющих свойств. В недавнем исследовании были получены многообещающие данные, показывающие, что экстракт головача гигантского способен снижать уровень сахара в крови. Это является важным фактором для контроля уровня сахара в крови у диабетиков. У подопытных животных было отмечено значительное снижение уровня сахара в крови. Это доказывает, что этот гриб против диабета будет использоваться уже в ближайшем будущем. Оценка in vitro противоопухолевых свойств Calvatia gigantea показала, что экстракты, вводимые в раковые клетки легких человека, вызывают запрограммированную гибель клеток, важную для искоренения рака. Экстракт гриба предотвращает продолжающуюся пролиферацию клеток, останавливая клеточный цикл. Полный клеточный цикл необходим для продолжения роста популяции клеток, его нарушение предотвращает рост опухолей. Кальвацин — это биоактивная молекула, выделенная из Calvatia gigantea. Кальвацин подавляет рост раковых клеток в 13 из 24 различных форм рака у разных подопытных животных. Вещество доступно в этом грибе в небольшом количестве. Длительное введение кальвацина может вызвать аллергическую реакцию. В монгольской медицине гель, содержащий активное вещество кальвацин, извлекается из Calvatia gigantea и Gentiana macrophylla и используется для заживления ран и ожог.

Рецепты

Информация не введена

Прочие свойства и применение

Головоч гигантский является условно съедобным грибом, поскольку он пригоден для употребления в пищу только в молодом возрасте после термической обработки. В зависимости от размеров гриба она должна длиться не менее 7-15 минут. Более взрослые грибы с желтоватым окрасом поверхности и мякоти отличаются очень высоким содержанием токсинов. Своему широкому применению в кулинарии лангерманния обязана, в первую очередь, превосходному вкусу. После кулинарной обработки он становится очень похожим на тофу или плавленный сыр. Перед приготовлением крайне важно удалить жесткую кожицу и участки мякоти, окрашенные в коричневый цвет. Поскольку мякоть лангерманнии отличается гигроскопичностью, то варить эти грибы следует при очень небольшом количестве воды. Поэтому чаще всего их используют при приготовлении вторых жареных блюд из овощей, мяса и домашней птицы, в большинстве случаев применяясь в качестве альтернативы баклажану. Кроме того, лангерманния отлично подходит для изготовления различных салатов и холодных закусок. Нередко эти грибы используют в сушеном измельченном виде, как специю.

Источники

Johannes C. Coetzee1 and Abraham E. van Wyk (2009 ) The genus Calvatia (‘Gasteromycetes’, Lycoperdaceae): A review of its ethnomycology and biotechnological potential African Journal of Biotechnology Vol. 8 (22), pp. 6007-6015.

Примечание

Информация не введена

Данные, полученные в ходе исследований

при сборе этномикологических данных в горные населения Ухума в Форишиском районе высказали что они используют головача гигантского при ране у лошадей и осёл.